kathastrophen: (ILoveJuice)
[personal profile] kathastrophen

Zutaten für 2 Personen:

250 gr Schweinefilet
6 Scheiben Serrano- Schinken

1 EL Oregano oder 1 Zwei Rosmarin
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

1. Heizt euren Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze auf und schiebt das Fleisch erst dann in den Ofen, wenn der auch die Temperatur hat.

2. Das Filet waschen, trocken tupfen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Diese mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und dann in den Schinken einrollen. Wenn nötig mit Zahnstochern feststecken.

3. Eine ofenfeste Form mit dem Öl ausstreichen, das Fleisch hineintun und auf mittlerer Schiene 15 Minuten braten.

Dazu passen Kroketten ziemlich gut. Und Salat.

Ich muss sagen, dass das jetzt eines meiner Lieblingsgerichte aus meinem Kochbuch ist! Das Fleisch ist perfekt nach den 15 Minuten, noch gaanz leicht rosa innen und super zart. Und der Schinken tut sein Übriges zum Geschmack! Die Portion könnte vielleicht sogar etwas knapp sein, da ich neulich alleine 140 gr Fleisch gegessen habe.. Daher vielleicht lieber etwas mehr nehmen.. Ich hab's jetzt mit Oregano gemacht, da ich kein Rosmarin hatte, aber das schmeckt bestimmt auch super! Oder Basilikum.. Oder Knoblauch.. Da gibt's mal wieder viele Möglichkeiten :)

Wenn ihr's kocht, hoffe ich, dass es euch genauso gut schmecken wird wie mir!
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